숟가락만 대도 사르르 녹는 푸딩 계란찜, 톡톡 씹히는 새우 덕분에 특별한 맛이 더해졌어요 🙂
0
Add to Favorites
푸딩계란찜
설명
일식집에서 자주 보던 푸딩 같은 부드러운 계란찜, 여기에 탱글한 새우까지 더해 식감까지 풍성하게 즐길 수 있어요. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 손쉽게 완성해보세요 :)
기본재료
레시피
-
새우살을 조각내서 준비해 주세요.
-
볼에 계란 2개를 풀고 참치액 1t, 미림 0.5t, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
-
물 120ml를 넣고 되도록 거품이 생기지 않게 섞어준 뒤 적당한 그릇을 준비해 주세요.
-
그릇 위에 체를 받치고 계란물을 부어 체에 한번 걸러주세요. 알끈이 제거되어 훨씬 부드러운 식감을 가져다 줘요 :)
-
계란물에 새우살을 넣어주고, 표면에 거품이 있다면 제거해 주세요.
-
그릇 위에 랩을 씌워주세요.
-
찜기에 물이 끓으면 계란물을 올리고 뚜껑을 덮어 강불 2분+약불 7분으로 쪄주세요.
-
기다리는 동안 쪽파를 쫑쫑 썰어 준비해 주세요.
-
완성된 계란찜에 쪽파를 올려주면 부드러운 푸딩 계란찜 완성입니다.
💡 TIP
사용하는 조리기구(가스레인지·인덕션)에 따라 화력이 달라질 수 있어요. 살짝 덜 익었다 싶으면 1~2분 더 쪄주세요.
푸딩계란찜,계란찜,새우계란찜
