오독오독한 식감을 살려, 무채와 함께 무쳐내 바다 향이 살아 있는 톳나물무침
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톳나물무침
설명
오독오독 씹히는 톳에 아삭한 무채를 더해 매콤하게 무친 반찬입니다. 톳은 짧게 데쳐 식감을 살리고, 무는 먼저 살짝 절여 양념이 고르게 배도록 했어요. 바다 향이 은은하게 살아 있어 밥상에 색다른 반찬으로 올리기 좋은 메뉴입니다.
기본재료
양념
레시피
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톳은 불순물을 제거한 뒤 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 세척합니다.
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무는 얇게 채 썰어 볼에 담고 멸치액젓을 넣어 가볍게 절여줍니다.
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청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
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끓는 물에 소금 1T를 넣고 톳을 30초 정도 짧게 데친 뒤 찬물에 헹궈 채반에 건져 물기를 빼주세요.
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물기를 뺀 톳은 먹기 좋게 썰어 절여둔 무와 함께 볼에 담습니다.
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양념 재료를 넣고 버무린 뒤 청양고추와 홍고추를 넣어 한 번 더 섞어주세요.
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마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 버무리면 완성입니다.
💡 TIP
∙ 톳은 너무 오래 데치지 않아야 식감과 바다 향이 살아나요.
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