아삭아삭 씹히는 식감에 매콤한 양념이 쏙 밴 오이 깍두기. 한 번 만들면 밥 한 공기 순삭되는 반찬이에요 🙂
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오이깍두기
설명
아삭한 오이 식감에 감칠맛 나는 양념이 더해져 밥과 정말 잘 어울립니다. 오이를 너무 오래 절이지 않고, 물기를 제대로 빼주는 것만 지키면 누구나 실패 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 익히지 않고 바로 먹어도 맛있으니 오늘 저녁에 어떠세요?
기본재료
양념
레시피
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깨끗이 씻은 오이는 길게 반으로 자른 뒤 2cm 크기로 깍둑 썰어주세요.
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볼에 오이, 천일염 2T, 물 100ml를 넣고 가볍게 섞어 20분 정도 절입니다.
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부추는 2cm 길이로 썰고, 홍고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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절여진 오이는 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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볼에 오이를 담고 양념 재료를 넣어 먼저 버무린 뒤, 부추와 홍고추를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
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통깨를 살살 뿌려주면 완성입니다!
💡 TIP
오이깍두기,오이김치,오이반찬
