겉은 바삭하게, 한 입 베어 물면 속은 아삭하게 씹히는 식감과 고소한 맛이 어우러집니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 연근전 레시피입니다.
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연근전
설명
아삭함과 고소함이 어우러진 연근전입니다. 간단하게 만들지만 맛과 식감의 매력은 결코 만만치 않죠! 계속해서 손이 가게 될 거예요 :)
기본재료
반죽
레시피
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연근은 껍질을 벗긴 뒤 깨끗하게 세척 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
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썰은 연근은 식초를 약간 넣은 물에 30분간 담가두세요.
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끓는 물에 식초 1T를 넣고 연근을 3분 정도 데친 뒤 물기를 빼주세요.
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볼에 부침가루 5T, 물 100ml, 달걀 1개, 참치액 0.5T, 흑임자 0.5T, 소금 0.1t 넣어 잘 섞은 뒤, 데친 연근을 넣고 반죽을 입혀 주세요.
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달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 연근을 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐준 뒤 잠시 식혀 주세요.
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겉은 바삭! 속은 아삭! 감칠맛 최고👍인 연근전 완성입니다.
💡 TIP
연근은 너무 두껍지 않게 잘라줘야 맛과 풍미가 좋아요☺️
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