달콤짭조름한 양념이 쫄깃한 곤약과 아삭한 연근에 배어든 연근곤약조림! 윤기 좋은 갈색 조림 색깔이 보기에도 먹음직스럽고, 고소한 참기름 향이 입맛을 돋워줘요.
0
Add to Favorites
연근곤약조림
설명
자작하게 졸인 윤기 나는 연근곤약조림, 연근의 아삭함과 곤약의 쫄깃함이 씹는 재미까지 더해줘요. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬이죠!
기본재료
양념재료
레시피
-
연근은 껍질을 벗긴 뒤 깨끗하게 세척 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
-
곤약은 3x3cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.
-
끓는 물에 식초 1T와 소금 1t을 넣고 연근을 3분간 데친 뒤 채반에 물기를 빼주세요.
-
곤약은 끓는 물에 30초간 데친 뒤 채반에 물기를 빼주세요.
-
달군 팬에 식용유를 두르고 연근을 넣어 중불에서 5분간 볶아주세요.
-
이후 곤약을 넣고 볶다가 양념재료를 넣고 약 1분 정도 볶아주세요.
-
이후 다시마 우린 물 100ml를 넣어주세요.
-
양념이 끓어오르면 중불에서 12-15분간 중간중간 저어가며 졸여주세요.
수분이 부족하면 물을 2-3T 더해도 좋아요! -
국물이 자작해지면 올리고당과 참기름을 넣고 센 불로 올려 졸여 주세요.
-
국물이 2스푼 정도 자작하게 남았을 때 볶음참깨를 넣고 마무리해 주세요.
-
연근곤약조림 완성입니다!
💡 TIP
매콤한 맛이 필요하면 청양고추🌶️를 썰어 넣어도 좋아요☺️
연근곤약조림,다이어트
