얇게 채 썬 애호박에 탱글한 새우를 듬뿍 넣어 노릇하게 부쳐보세요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 애호박새우전이 완성됩니다.
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애호박새우전
설명
달큰한 애호박과 탱글하게 씹히는 새우가 어우러진 애호박 새우전입니다. 오일을 넉넉히 두르고 한입 크기로 노릇하게 부치면 가장자리는 바삭하고 속은 촉촉하면서 쫀득하게 완성돼요. 청양고추를 넣은 간장소스에 살짝 찍어 먹으면 산뜻한 매콤함까지 더해져 한 접시가 금방 비워집니다.
기본재료
간장소스
레시피
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애호박은 얇게 채 썰어주세요.
채칼을 사용하면 훨씬 수월해요. -
볼에 담고 소금 ½T를 넣어 10분간 절여주세요.
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새우살은 해동한 뒤 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 다져줍니 다.
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절인 애호박은 손으로 꼭 짜 물기를 제거해 주세요.
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새우살, 전분가루, 후춧가루를 넣고 골고루 버무려주세요.
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달군 팬에 오일을 넉넉히 두르고 반죽을 한입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
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양조간장, 양조식초, 송송 썬 청양고추, 통깨를 넣어 간장소스를 만든 뒤 함께 곁들여 드세요.
💡 TIP
∙ 애호박은 얇게 채 썰어야 새우와 잘 어우러지고 모양도 예쁘게 부쳐져요.
∙ 애호박의 물기를 충분히 짜야 반죽이 질어지지 않고 바삭하게 완성됩니다.
∙ 부칠 때 오일을 넉넉히 튀기듯 부쳐야 겉이 바삭해져요!
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