매콤짭짤한 양념이 닭봉과 감자 사이사이에 깊게 배어들어, 한입 먹는 순간 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 조림 반찬이에요. 은은한 청양고추 향까지 더해져 밥이 술술 넘어가는 든든한 저녁 메뉴로 추천드려요🍴
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알감자닭봉조림
설명
매콤짭짤한 양념이 잘 배어든 닭봉과 포슬포슬한 알감자가 어우러져 밥 한 공기쯤은 금세 비워지게 만드는 집밥 메뉴예요. 은은한 청양고추의 향이 입맛을 돋우고, 조림 국물까지 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든한 한 끼로 정말 손색없는 반찬이랍니다 :)
기본재료
양념재료
레시피
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알감자는 물에 5분 정도 담갔다가 부드럽게 문질러 여러 번 헹궈내 흙이나 불순물을 깨끗이 제거해 주세요. (알감자 대신 일반 감자를 사용해도 돼요! 저도 알감자가 없어서 그냥 감자를 예쁘게 깎아서 찍었답니다😅)
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닭봉은 끓는 물에 5분간 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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삶은 닭봉과 감자를 냄비에 담고 다시마 육수, 대파, 생강 2조각, 미림 3T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 참치액 1T, 다진마늘 1T 넣어 고루 섞은 뒤 끓여주세요.
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이때 거품이 생기면 걷어내주세요.
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센 불에서 끓어오르면 중불로 줄이고, 감자가 익고 국물이 약 1/4 정도 남을 때까지 20~25분간 중간중간 저어가며 조려주세요.
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대파와 생강을 건져내 주세요.
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올리고당, 청양고추, 후추를 넣고 센 불에서 2~3분 더 끓여줍니다.
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마지막으로 참기름과 볶은참깨를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 완성!
💡 TIP
닭봉을 삶은 뒤 찬물에 한 번 헹구는 이유는 고기의 누린내가 없어지고 불순물이 제거되어 맛이 깔끔해지기 때문이에요!
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