버터 향에 지글지글 구운 새송이버섯, 여기에 짭짤한 양념까지 쏙 배어드니 이거 쫄깃한 게 전복 같은데요?
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새송이버섯버터구이
설명
새송이버섯을 두툼하게 썰어 버터에 구워내면 전복처럼 쫄깃한 식감이 살아나요. 여기에 간장 베이스 양념을 졸여 입히면 감칠맛이 확 살아나서 반찬은 물론 술안주로도 딱 좋아요.
특히 벌집 모양 칼집을 넣어주는 게 핵심 포인트! 양념이 깊게 배어 훨씬 맛있게 완성됩니다. 집에서도 실패 없이 근사하게 만들 수 있는 버섯 요리랍니다 :)
기본재료
양념
레시피
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새송이버섯은 가로로 1.5~2cm 두께로 썰어 준비해 주세요.
너무 얇으면 식감이 덜하고, 너무 두꺼우면 양념이 덜 배어요 :) -
버섯 앞뒤로 벌집 모양으로 칼집을 넣어주세요.
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볼에 양념 재료를 모두 넣고 미리 섞어 준비합니다.
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달군 팬에 올리브오일을 두르고 버섯을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
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버섯이 어느정도 구워지면 버터를 넣어 풍미를 더해줍니다.
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이제 양념을 넣어 바글바글 끓이며 졸여주다가 올리고당을 넣어 윤기 나게 마무리합니다.
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접시에 담고 쪽파와 통깨를 톡톡 뿌려 완성해 주세요.
💡 TIP
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