부드럽고 크리미한 소스에 버섯 향이 더해진 리조또. 팽이버섯을 바삭하게 구워 올려 고소한 식감까지 완벽합니다. 든든한 한 끼로도, 감성 가득 브런치 메뉴로도 잘 어울리는 레시피랍니다.
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버섯크림리조또
설명
집에서도 브런치 카페 분위기를 그대로 즐길 수 있는 버섯 크림 리조또예요. 표고·팽이·새송이, 어떤 버섯이든 취향대로 곁들여도 맛있어요!
기본재료
레시피
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새송이버섯은 잘게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 준비해 주세요.
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팬에 올리브유를 두른 뒤 팽이버섯을 튀기듯 볶아낸 뒤 접시에 덜어 식혀주세요.
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버터를 넣고 새송이버섯을 볶다가 소금 2꼬집, 마늘, 참치액을 넣어주세요.
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생크림과 물을 넣어 끓여주고, 보글보글 끓어오르면 밥을 넣어 주세요.
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밥을 넣고 저어주다가 모짜렐라 치즈를 넣고 뭉근히 끓여 주세요.
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농도가 잡히면 불을 끄고 후추를 뿌려 주세요.
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그릇에 담아 볶아둔 팽이버섯을 올리고, 기호에 따라 트러플 오일·루꼴라로 마무리해 주세요.
💡 TIP
∙ 생크림과 물은 1:1 비율로 넣어도 괜찮아요!
∙ 밥은 즉석밥이나 찬밥으로 하는 게 맛있어요.
∙ 트러플 오일은 없다면 생략해도 되지만, 있으면 맛이 배가 돼요🤤
버섯크림리조또, 팽이버섯, 홈브런치
