냉이나물무침 한 젓가락에는 봄나물 특유의 향긋함과 매콤달콤하게 무친 양념의 맛이 그대로 실려 있습니다. 아삭하게 씹히는 식감과 감칠맛 나는 양념의 만남이 입맛을 한층 돋워줍니다.
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냉이나물무침
설명
매콤하게 무친 양념과 신선한 냉이가 어우러져 한입 한입 봄맛이 느껴집니다. 밥상 위에 봄의 활기를 더해 보세요!
기본재료
양념재료
레시피
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냉이는 이물질 제거를 위해 물에 담가두고 뿌리와 잎 사이에 남아있는 흙을 깨끗이 제거한 후, 잔뿌리를 다듬으며 2~3번 헹궈주세요.
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끓는 물에 소금 1t, 설탕 1t를 넣고 냉이를 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
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물기를 지그시 짜 준 뒤 냉이를 먹기 좋게 잘라 주세요.
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대파와 홍고추도 잘게 썰어 주세요.
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볼에 냉이와 다진 대파, 송송 썬 홍고추를 넣은 뒤 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
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볶음참깨를 솔솔 뿌려 한번 더 섞어 주면 냉이나물무침 완성!
💡 TIP
∙ 데친 냉이는 너무 세게 짜지 말고 적당히 물기를 제거해야 촉촉한 맛을 유지할 수 있어요!
∙ 기호에 따라 설탕을 추가하시면 감칠맛이 배가 돼요! 이건 취향에 따라 빼주셔도 됩니다☺️
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