메추리알과 꽈리고추만으로도 이렇게 맛있을 수 있나요? 단짠의 균형이 잘 잡힌 국물이 재료 속까지 쏙 배어, 매일 먹어도 질리지 않는 반찬이에요.
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꽈리고추메추리알장조림
설명
짭조름하게 졸여진 메추리알에 아삭한 꽈리고추가 어우러진 반찬이에요. 단짠단짠한 국물 맛이 입맛을 제대로 살려주어 밥 한 그릇은 순식간에 사라질 거예요.
기본재료
양념재료
레시피
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냄비에 물 600ml, 진간장 100ml, 생강 1t, 다시마 2장, 미림 2T, 설탕 1T을 넣고 센불에서 끓입니다.
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물이 끓으면 거품을 걷어내고 다시마를 건져내 주세요.
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삶은 메추리알을 넣고 중불에서 국물이 반쯤 줄 때까지 끓여줍니다.
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대파와 생강도 마저 건져내 주세요.
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꽈리고추를 넣고 약 2분간 더 끓여 주세요.
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불을 끄고 볶음참깨를 뿌려 마무리합니다.
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꽈리고추 메추리알 장조림 완성!
💡 TIP
꽈리고추는 마지막에 넣어야 색도 살고 아삭한 식감도 그대로 유지돼요! 메추리알이랑 같이 먹을 때 풍미도 훨씬 좋구요 :)
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