달달한 고구마와 꾸덕한 크림치즈가 어우러진 고구마 바스크 치즈케이크. 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는 노오븐 디저트 레시피라 부담 없이 즐기기 좋아요.
달달한 고구마에 크림치즈의 꾸덕함이 더해진 고구마 바스크 치즈케이크예요. 숙성 시간을 기다리지 못하고 막 구웠을 때 바로 퍼먹어봤는데, 부드럽고 촉촉한 식감이 정말 매력적이더라고요. 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있어서, 디저트가 생각날 때 부담 없이 즐기기 좋은 레시피입니다.
크림치즈와 계란은 미리 상온에 꺼내두고, 고구마는 껍질을 벗겨 부드럽게 삶아줍니다.
볼에 삶은 고구마와 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 뒤 잘 섞어주세요.
생크림, 설탕, 계란을 넣어 고루 섞어줍니다.
체를 밭친 용기에 반죽을 부어 한 번 걸러준 뒤, 바닥에 탁탁 쳐 기포를 제거합니다.
에어프라이어 180℃에서 20분 → 200℃에서 10분 구워줍니다.
실온에서 충분히 식힌 뒤, 냉장고에서 숙성 후 드시면 완성!
∙ 바로 퍼먹어도 정말 맛있고, 냉장 숙성을 거치면 훨씬 꾸덕하고 진한 식감이 살아나요.
∙ 고구마 당도에 따라 설탕 양은 기호에 맞게 조절해 주세요. 알룰로스를 사용해도 좋답니다 :)