왜 간장계란장은 한 번 먹으면 계속 생각날까요? 간단한 양념에 계란을 숙성시키기만 했을 뿐인데, 밥 한 공기가 금방 사라지는 반찬이 됩니다.
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간장계란장
설명
짭짤하면서도 은은하게 달콤한 양념이 계란 속까지 스며들어, 한 번 먹기 시작하면 멈추기 어려운 밥도둑 반찬입니다. 간단한 재료로 만들지만 숙성 과정을 거치며 맛이 깊어져 밥 위에 올려 비벼 먹기 좋은 집밥 메뉴로 잘 어울려요. 오죽하면 마약 계란장이라는 별명이 붙었겠어요 :)
기본재료
양념
레시피
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냄비에 물 500ml를 넣고 끓으면 계란을 채반이나 국자에 담아 조심스럽게 넣어 약 7분간 삶아주세요. (반숙 기준)
계란을 손으로 넣으면 뜨거운 김에 놀라 떨어뜨리면서 깨질 수 있어요. 채반이나 국자를 사용해 넣는 걸 추천드려요 :) -
삶은 계란은 바로 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨 준비합니다.
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양파와 쪽파는 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추도 잘게 다져 준비합니다.
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밀폐용기에 양념 재료와 준비한 야채, 통깨를 넣어 섞어주고 깐달걀을 넣어주세요.
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이제 4시간 이상 숙성하면 완성입니다!
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밥 위에 계란을 올리고 양념을 넉넉히 끼얹은 뒤 참기름을 더해 비벼 드세요.
💡 TIP
∙ 삶은 계란을 찬물에 담글 때 껍질을 살짝 깨주면 물이 스며들어 훨씬 잘 까져요.
∙ 계란은 1시간 전에 미리 실온에 꺼내두면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
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